Gaziantep’te Baklavacıların Yoğun Bayram Mesaisi Başladı
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Gaziantep’te baklava ustalarının yoğun mesaisi başladı. Türkiye’nin baklava başkenti olarak bilinen Gaziantep’te, bayram döneminde artan talebe karşılık verebilmek için baklavacılar üretimlerini iki katına çıkararak gece gündüz çalışıyor.
Bayram Hazırlığı: Üretim İki Katına Çıktı
Hamido Baklavaları İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, bayram öncesinde yoğun bir çalışma temposuna girdiklerini belirtti. "Bayrama sayılı günler kala Türkiye’nin dört bir yanından ve dünya genelinden siparişlerimiz gelmeye başladı. Gaziantep baklavası bayramların vazgeçilmezi. Tatlı sevgisi bayramlarda daha da artıyor, bu yüzden üretimimizi iki katına çıkardık" dedi. Şu an iki vardiya halinde çalışan baklavacılar, üretim sürecinde hummalı bir şekilde kaliteyi koruyarak en iyi baklavayı üretmeye özen gösteriyor.
Fiyat Değil, Kalite Önemli
Bozkurt, Gaziantepli vatandaşların baklava alırken genellikle fiyat yerine kaliteye odaklandığını vurguladı. "Ekonomik sebeplerle önceki yıllara göre siparişlerde biraz düşüş oldu. Ancak yerli halk özellikle baklava alırken, fiyatından çok kalitesine bakıyor. Gerçek baklava severler, baklavanın fiyatına değil, tadına dikkat eder. Gerçek Gaziantep baklavası, en az bin TL’den başlar" şeklinde konuştu.
Baklava Damağa Hitap Edecek
Bozkurt, baklava alırken dikkat edilmesi gereken üç önemli unsuru sıraladı. İlk olarak baklavanın görsel olarak göz alıcı olması gerektiğini belirten Bozkurt, ikinci olarak baklavanın damağa hitap etmesi gerektiğine dikkat çekti. "Sadeyağın lezzeti, midemizi yakmaması ve içindeki fıstığın kalitesi çok önemli. Baklavanın temel üç unsuru olan fıstık, sadeyağ ve ustalık birleşince ortaya bir sanat eseri çıkar" dedi.
Dünyanın Dört Bir Yanından Talep Var
Bozkurt, Gaziantep baklavasının sadece Türkiye’de değil, dünyada da büyük talep gördüğünü belirtti. "Ramazan Bayramı'nda özellikle dünyanın dört bir yanından baklava talebi artıyor. Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden baklava siparişleri alıyoruz. Türkiye’de nasıl bayramların vazgeçilmezi baklava ise, yurt dışında da Türkler tarafından tercih edilen tatlıların başında geliyor" diye konuştu.
Bayram öncesi Gaziantep'teki baklavacılar, hem Türkiye'den hem de yurt dışından gelen talepleri karşılamak için yoğun bir şekilde çalışmalarını sürdürüyor. Gaziantep baklavası, kalitesi ve lezzetiyle bayramda sofraların baş tacı olmaya devam edecek.
