İşlenmiş Kırmızı Et Tüketimi ve Demans Riski: Araştırma Bulguları
İşlenmiş kırmızı et ürünlerinin fazla tüketimi, hafıza, dikkat, dil ve problem çözme yeteneklerini etkileyen düşünce bozukluğu-demans riskini artırıyor. Çağımızın vebası olarak kabul edilen demans, yalnızca yaşlılarda değil, genç bireylerde de giderek daha sık görülüyor.
ABD’li ünlü aktör Bruce Willis de 67 yaşında bu rahatsızlık nedeniyle kariyerine veda etmek zorunda kalmıştı.
Harvard Üniversitesi T.H. Chan Halk Sağlığı Bölümü'nden araştırmacılar, sosis ve salam gibi işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla tüketen bireylerin demans hastalığına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Araştırmanın sonuçları, saygın bir bilim dergisi olan Amerikan Nöroloji Akademisi'nde yayımlandı.
Araştırma Detayları
134 Bin Katılımcı ile Gerçekleşti
Science Daily’nin haberine göre, çalışmaya, demans tanısı bulunmayan, ortalama yaşı 49 olan yaklaşık 134 bin kişi katıldı. Katılımcılar her 2 ila 4 yılda bir yedikleri yiyecekleri ve tüketim sıklığını içeren bir gıda günlüğü doldurdu.
Araştırmacılar, katılımcıları günlük kırmızı et tüketimlerine göre üç gruba ayırdı:
- Az tüketenler
- Orta düzeyde tüketenler
- Fazla tüketenler
Fazla Tüketenlerin Riski Yüzde 13 Daha Fazla
Sonuçlara göre, işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla tüketen bireylerin demans riskinin, az tüketenlere kıyasla yüzde 13 daha fazla olduğu belirlendi. İşlenmemiş kırmızı et tüketimi ile demans arasında ise herhangi bir doğrudan bağlantı tespit edilmedi.
Demans Riskini Azaltan Besinler
Araştırmada, günlük işlenmiş kırmızı et yerine farklı besinlerin tüketilmesinin demans riskini azaltabileceği vurgulandı:
- Kuruyemiş ve baklagiller: Riski yüzde 19 azaltıyor.
- Balık: Riski yüzde 28 azaltıyor.
- Beyaz et: Riski yüzde 16 azaltıyor.
Alzheimer ve İşlenmiş Et Tüketimi
İngiltere’de 500 bin kişi üzerinde yapılan bir başka araştırma da benzer sonuçlara işaret ediyor. Günde 25 gram işlenmiş et tüketen bireylerde Alzheimer riskinin yüzde 44 arttığı görülürken, günde 50 gram işlenmemiş et tüketenlerde bu riskin yüzde 19 azaldığı saptandı.
Sağlıklı Beslenme ve Beyin Sağlığı
Bu araştırmalar, sağlıklı beslenmenin yalnızca fiziksel değil, zihinsel sağlık üzerinde de büyük bir etkisi olduğunu gösteriyor. İşlenmiş gıdalardan uzak durmak, yerine doğal ve dengeli besinleri tercih etmek, hem demans hem de Alzheimer riskini azaltmanın etkili bir yolu olabilir.
